Legumi

Le fave intere ricche vitamine fra cui la (C, B, A, E), ferro, potassio, fosforo, calcio, sodio, magnesio, rame, selenio. Valori Nutrizionali per 100g <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 341</li> <li>Valore energetico (Kj) 1.427</li> <li>Grassi 1,53 g - di cui acidi grassi saturi 0,254 g</li> <li>Carboidrati 58,3 g – di cui zuccheri 5,7g</li> <li>Proteine 26,1 g</li> <li>Sale equivalente 0,03 g</li> </ul>

Lenticchie rosse povere di grassi, molto veloci da cuocere e facili da digerire. Valori Nutrizionali per 100g <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 337</li> <li>Valore energetico (Kj) 1425</li> <li>Fibre 13,7 g</li> <li>Grassi 1,34 g– di cui acidi grassi saturi 0,5 g</li> <li>Carboidrati 50,32 g– di cui zuccheri 2,28 g</li> <li>Proteine 23,41 g</li> <li>Sale equivalente 0,023 g</li> </ul>

Lenticchie variegate di calibro e di diverso colore con buccia sottile, un sapore molto spiccato e grande facilità di cottura. Altamente digeribili con un buon apporto di proteine e ferro. Valori Nutrizionali per 100 g <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 320</li> <li>Valore energetico (Kj) 1.339</li> <li>Grassi 0,4 g– di cui acidi grassi saturi 0,06 g</li> <li>Carboidrati 46,4 g– di cui zuccheri 2,4 g</li> <li>Proteine 25,7 g</li> <li>Sale equivalente 0,015 g</li> </ul>

Seme di leguminosa dalla forma tondeggiante e con colore verde acqua chiaro. Privi della buccia esterna, sono più digeribili e ottimi per una rapida cottura. Valori Nutrizionali per 100g <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 312</li> <li>Valore energetico (Kj) 1.314</li> <li>Fibre 15,3 g</li> <li>Grassi 1,07 g– di cui acidi grassi saturi 0,30 g</li> <li>Carboidrati 42,85 g– di cui zuccheri 1,7g</li> <li>Proteine 23,6 g</li> <li>Sale equivalente 0,005 g</li> </ul>

Seme di leguminosa dalla forma tondeggiante a testa d’ariete con colore beige chiaro, ricchi di proteine e fibre. Valore energetico (kcal) 364 <ul> <li>Valore energetico (kj) 1.525</li> <li>Fibre 17,4 g</li> <li>Grassi 6,04 g– di cui saturi 0,59 g</li> <li>Carboidrati 60,65 g– di cui zuccheri 10,7 g</li> <li>Proteine 19,3 g</li> <li>Sale equivalente 0,025 g</li> </ul>

Fave decorticate senza buccia da preparare tenendole in ammollo in acqua fredda per circa 8 ore. Ricche di vitamine (C, B, A, E), ferro, potassio, fosforo, calcio, sodio, magnesio, rame, selenio. Valori Nutrizionali per 100g: <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 341</li> <li>Valore energetico (Kj) 1.427</li> <li>Grassi 1,53 g - di cui acidi grassi saturi 0,254 g</li> <li>Carboidrati 58,3 g - di cui zuccheri 5,7g</li> <li>Proteine 26,1 g</li> </ul> Sale equivalente 0,03 g

Ceci decorticati dalla forma irregolare e di piccole dimensioni, ricchi di vitamine del gruppo B, di sali minerali e di fibre. Valori Nutrizionali per 100 g <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 335</li> <li>Valore energetico (Kj) 1.421</li> <li>Fibre 13,8 g</li> <li>Grassi 4,9 g– di cui acidi grassi saturi 0,6 g</li> <li>Carboidrati 54,3 g– di cui zuccheri 3,7 g</li> <li>Proteine 21,8 g</li> <li>Sale equivalente 0,015 g</li> </ul>

Lenticchie rosse decorticate senza buccia, più digeribili e veloci da preparare. Valori Nutrizionali per 100 g <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 334</li> <li>Valore energetico (Kj) 1.412</li> <li>Fibre 8,1 g</li> <li>Grassi 0,5 g– di cui acidi grassi saturi 0,08 g</li> <li>Carboidrati 50,1 g– di cui zuccheri 1,1 g</li> <li>Proteine 25,6 g</li> <li>Sale equivalente 0,008 g</li> </ul>

Le lenticchie nere di Sicilia dalle piccole dimensioni e con una forma lenticolare perfetta e appiattita. Hanno proprietà antiossidanti e sono fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Valori Nutrizionali per 100g <ul> <li>Valore energetico (Kcal) 366</li> <li>Valore energetico (Kj) 1.545</li> <li>Fibre 7 g</li> <li>Grassi 2,5 g– di cui acidi grassi saturi 0,3 g</li> <li>Carboidrati 54 g– di cui zuccheri 2,4 g</li> <li>Proteine 25 g</li> <li>Sale equivalente 0,020 g</li> </ul>